Przygotuj migdały:
Gotuj migdały przez 3 minuty. Odcedź i usuń skórki.
Upraż migdały na suchej patelni na średnim ogniu przez kilka minut, aż lekko się zrumienią. Ostudzić.
Przygotuj orzechy: 3. Upraż orzechy na tej samej suchej patelni na średnim ogniu przez kilka minut, aż zaczną pachnieć. Ostudzić.
Przygotuj formę: 4. Nasmaruj puszkę o średnicy 22×9 cm cienką warstwą oleju. Dno i boki patelni równomiernie posypać cukrem pudrem.
Przygotuj syrop: 5. W rondelku wymieszaj cukier i miód. Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cukier się rozpuści, a mieszanina się zagotuje. 6. Kontynuuj gotowanie syropu, aż osiągnie fazę miękkiej kulki. Aby przetestować, wrzuć łyżeczkę syropu do zimnej wody. Jeśli uda Ci się uformować miękką kulkę z syropem, jest gotowa. Zdjąć z ognia.
Przygotuj białko jajka: 7. W misce lekko ubij białko. Stopniowo mieszaj gorący syrop z białkiem jajka, dodając go po trochu, ciągle mieszając.
Ugotuj mieszankę: 8. Umieść mieszaninę z małym ogniem i gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje, aż osiągnie konsystencję, która zachowa swój kształt.
Wymieszaj z orzechami: 9. Zdejmij z ognia i szybko wymieszaj z prażonymi migdałami i orzechami włoskimi, aż do równomiernego rozprowadzenia.
Formować i przechowywać w lodówce: 10. Wlej mieszaninę na przygotowaną patelnię. Wygładź górę szpatułką. 11. Wstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin, aby stężało.
Porcja: 12. Po stężeniu zdejmij z patelni i pokrój na kawałki wielkości kęsa. W razie potrzeby posyp dodatkowym cukrem pudrem.
Propozycje prezentacji:
