1 szklanka świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej, 4 ząbki czosnku, posiekanego, 1 łyżeczka suszonego oregano, 1 łyżeczka mielonego chili (można dostosować do pożądanego poziomu pikanterii), 1 łyżeczka soli, 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu, 1/4 łyżeczki czerwonego pieprz (opcjonalnie), 2 łyżki drobno posiekanej czerwonej cebuli (opcjonalnie), 3/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, 1/4 szklanki czerwonego octu winnego.
Przygotowanie:
W misce wymieszaj natkę pietruszki, czosnek, oregano, mielone chili, sól, czarny pieprz i czerwony pieprz (jeśli używasz). Jeśli zdecydujesz się dodać ją do swojego przepisu, dodaj posiekaną czerwoną cebulę. Powoli wlewać oliwę, mieszając składniki łyżką lub widelcem. Dodaj ocet winny z czerwonego wina i dobrze wymieszaj. Posmakuj mieszanki i dostosuj sól i kwasowość do swoich preferencji. Jeśli wolisz ostrzejszy sos, możesz dodać więcej mielonego chili. Przed podaniem sos chimichurri należy pozostawić w lodówce na co najmniej 30 minut, aby smaki się połączyły. Sos Chimichurri idealnie nadaje się do mięs z grilla, ale można go również wykorzystać do ryb, kurczaka, a nawet jako sos do sałatek. Rozkoszuj się tym klasycznym i pysznym sosem argentyńskim!
