4-składnikowe smażone szaszłyki z serem: przepis na szybką przekąskę, bez której nie możesz się obejść

Czas całkowity: 30 min.

Porcje: 4 osoby

Smażone Szaszłyki Serowe to pyszna i łatwa w przygotowaniu przekąska , idealna również jako przekąska , na drugie śniadanie lub po prostu jako przekąska . Aby je zrobić, ser brie kroimy w trójkąty, które następnie sznurujemy, panierujemy w mące, jajkach, bułce tartej i smażymy na złoty kolor . W mgnieniu oka stworzysz smaczne i pełnowartościowe danie, które podbije Twoich gości.

Co to jest ser smażony?

Smażony ser to pyszny przysmak z bogatą historią, sięgającą często średniowiecznych europejskich tawern , gdzie ser był powszechnie smażony jako szybkie i satysfakcjonujące danie. Ten przepis zmienia brie, miękki, kremowy ser, w przysmak, któremu nie można się oprzeć, krojąc go w trójkąty, nabijając je na szaszłyki, a następnie dwukrotnie obtaczając je w mące, jajkach i bułce tartej, a następnie usmażywszy je na idealny złoty kolor. Te smażone szaszłyki z sera stanowią nowoczesną odmianę tradycyjnego smażonego sera i stanowią wygodny sposób na cieszenie się jego lepkim bogactwem i chrupiącą skórką. Doskonale nadają się do podania na przyjęciach lub jako wykwintna przekąska podczas wieczorów filmowych , szczególnie spodobają się miłośnikom serów i tym, którzy cenią sobie wykwintne połączenie prostych składników.

Wskazówki dotyczące najlepszych smażonych szaszłyków z serem

Brie to doskonały wybór ze względu na kremową konsystencję i łagodny smak, ale ważne jest, aby wybrać twardy brie, aby mieć pewność, że dobrze utrzyma się podczas smażenia. Unikaj przejrzałego sera brie, który może zbyt szybko się stopić i stracić kształt.
Przed rozpoczęciem panierowania rozważ zamrożenie szaszłyków serowych na około 30 minut. Ten krok pomaga zachować kształt sera podczas smażenia i zapobiega jego zbyt szybkiemu stopieniu.
Aby skórka była bardziej chrupiąca, zanurz szaszłyki dwukrotnie w ubitym jajku i bułce tartej. Tworzy to grubszą barierę, która zapobiega wydostawaniu się sera i dodaje przyjemnej chrupkości.
Przed smażeniem rozgrzej olej do odpowiedniej temperatury (około 350°F lub 175°C ). Jeśli olej będzie zbyt gorący, spłonie z zewnątrz, zanim ser rozgrzeje się w środku; Jeśli za bardzo ostygnie, brie wchłonie zbyt dużo oleju i stanie się tłusty. Aby sprawdzić temperaturę, użyj termometru kuchennego.
Smażymy szaszłyki partiami , aby nie obniżyć zbyt mocno temperatury oleju, co może spowodować ich rozmoczenie. Utrzymanie stałej temperatury oleju jest kluczem do uzyskania chrupiącego wykończenia.
Po usmażeniu szaszłyki układamy na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami, które wchłoną nadmiar tłuszczu . Dzięki temu będą chrupiące, a nie rozmoczone.
Smażone szaszłyki z serem najlepiej smakują na gorąco , zaraz po ugotowaniu, kiedy brie jest cudownie lepkie, a polewa najbardziej chrupiąca.

Jakie sery są najlepsze do smażenia?

Wybierając sery do smażenia, należy wziąć pod uwagę ich temperaturę topnienia i zawartość wilgoci, aby mieć pewność, że nie tylko zachowają swój kształt podczas gotowania, ale także będą wystarczająco lepkie w środku. Idealnymi kandydatami są ser Halloumi , znany ze swojej wysokiej temperatury topnienia i ciągnącej się konsystencji, dzięki czemu doskonale zachowuje swój kształt po smażeniu. Mozzarella , klasyczny wybór, zapewnia pyszny, sprężysty top, podczas gdy provolone zapewnia równowagę pomiędzy jędrnością i topliwością, idealną do uzyskania strukturalnego, ale kremowego kęsa. Paneer , nietopliwy ser, pozostaje twardy na zewnątrz i miękki w środku, pięknie wchłaniając smaki. Brie o kremowej konsystencji tworzy bogatą, luksusową konsystencję po panierowaniu i smażeniu. Dojrzały cheddar i wędzona lub dojrzewająca gouda to także świetne opcje, a każdy z nich zapewnia niepowtarzalną głębię smaku i przyjemną konsystencję, która po podgrzaniu staje się cudownie lepka. Odmiany te odpowiadają różnym preferencjom, niezależnie od tego, czy szukasz sera, który zachowuje swój kształt, czy też takiego, który przekształca się w miękką, rozciągliwą przekąskę.

Czy to to samo co paluszki serowe?

Szaszłyki Brie i tradycyjne paluszki serowe mają wspólne podobieństwo, ponieważ są pysznymi przekąskami na bazie smażonego sera, które zapewniają chrupiącą warstwę zewnętrzną z lepkim, rozpływającym się wnętrzem. Różnią się jednak znacznie pod kilkoma względami. Tradycyjne paluszki serowe zazwyczaj wykorzystują mozzarellę , znaną ze swojej żylastej, sprężystej konsystencji, podczas gdy brie oferuje bardziej kremowy, bogatszy profil smakowy , zmieniając ogólny smak i wrażenia. Dodatkowo paluszki serowe mają zazwyczaj długie, prostokątne kształty, idealne do maczania, natomiast szaszłyki brie składają się z sera pokrojonego w trójkąty , nabijanego na drewniane patyczki, tworząc elegancką prezentację idealną na bardziej oficjalne okazje. Ponadto, chociaż obie przekąski zawierają panierkę, przepis na szaszłyki brie obejmuje podwójne zanurzenie w ubitym jajku i bułce tartej, co zapewnia wyjątkowo chrupiące wykończenie. Format szpikulca nie tylko pozwala na łatwą obsługę , ale także podnosi estetykę, kontrastując z bardziej swobodną prezentacją zwykle kojarzoną z paluszkami mozzarelli podawanymi z sosem marinara.

Czy mogę zrobić te szaszłyki we frytownicy?

Z pewnością! Kababy brie można przygotować we frytkownicy, co zapewnia zdrowszą opcję przy użyciu mniejszej ilości oleju niż tradycyjne smażenie. Aby go przygotować, wykonaj typowe kroki: panieruj ser mąką, jajkiem i bułką tartą. Przed smażeniem na powietrzu lekko spryskaj lub posmaruj szaszłyki olejem, aby uzyskać dodatkową chrupkość. Piecz w temperaturze 180°C ( 350°F ) przez około 8-10 minut , obracając w połowie, aby uzyskać chrupiącą złotą skórkę i lepkie wnętrze. Ta metoda upraszcza sprzątanie i przyspiesza gotowanie, dzięki czemu jest atrakcyjną opcją na zdrowsze i wygodniejsze przekąski.

Więcej przepisów na sery, które będziesz chciał wypróbować

Placek z serem pleśniowym

kulki serowe

Queso Mozzarella Frito

Placuszki z szynką i serem

Jak przechowywać smażone szaszłyki serowe

Po ostudzeniu do temperatury pokojowej przechowywać je w szczelnym pojemniku w lodówce do dwóch dni . Podgrzej ponownie w piekarniku lub frytkownicy, aby przywrócić chrupiącą konsystencję. Można go zamrozić, ale nie jest to zalecane, ponieważ może to zmienić kremową konsystencję brie.

Składniki

ser Brie

500 gramów

Mąka

120 gramów

Jajka

bułka tarta

200 gramów