Przygotowanie: Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oleju na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż będą złociste i pachnące. Na patelnię wrzucamy posiekane flaki i smażymy kilka minut, od czasu do czasu mieszając, aż będą lekko złociste. Dodać paprykę, marchew, seler, posiekany pomidor, kolendrę, pietruszkę, liść laurowy, kminek, oregano, paprykę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki. Do garnka wlać bulion wołowy (lub wodę) i doprowadzić zupę do wrzenia. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez około 2-3 godziny lub do momentu, aż flaki będą miękkie, a zupa będzie smakować wyśmienicie. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki na patelnię i gotuj przez kolejne 20-30 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą ugotowane, a zupa lekko zgęstnieje. Posmakuj i w razie potrzeby dopraw do smaku. Podawaj gorący bulion z flaków, ewentualnie z plasterkami cytryny i awokado. Rozkoszuj się tym pocieszającym i smacznym bulionem z flaków!
