Rozgrzej piekarnik do 180°C, aby przygotować go do pieczenia finansjerek.
W rondelku rozpuść masło na średnim ogniu, aż zmieni kolor na orzechowy. Dzięki temu nada mu cudownie bogaty smak i nieodparty aromat. Po stopieniu pozwól masłu lekko ostygnąć.
W międzyczasie w dużej misce wymieszaj proszek migdałowy, cukier puder i mąkę na gładką masę.
W innej misce lekko ubij białka.
Dodaj ubite białka do suchej mieszanki i dobrze wymieszaj, aż ciasto będzie gładkie.
Następnie wymieszaj schłodzone roztopione masło i ekstrakt z gorzkich migdałów z ciastem, mieszając, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
Posmaruj masłem i mąką patelnię do finansowania lub prostokątną patelnię o podobnej wielkości, a następnie wlej do niej ciasto.
Obficie posyp powierzchnię ciasta płatkami migdałowymi, aby dodać odrobinę chrupkości.
Umieść patelnię w nagrzanym piekarniku i piecz finansjerki przez około 20 do 25 minut lub do momentu, aż ładnie się zrumienią na wierzchu.
Po upieczeniu wyjmij chipsety z piekarnika i pozwól im ostygnąć na patelni przez kilka minut, a następnie delikatnie rozformuj je i przenieś na ruszt, aby całkowicie ostygły.
Porady i wskazówki
Pamiętaj, aby uważnie obserwować gotowanie finansistów, ponieważ mogą one szybko się zrumienić, gdy zbliżają się do końca gotowania.
Aby uzyskać jeszcze bardziej intensywny smak, możesz lekko uprażyć proszek migdałowy przed dodaniem go do ciasta.
Jeśli nie masz pod ręką ekstraktu z gorzkich migdałów, możesz zastąpić ekstrakt waniliowy innym, ale równie pysznym smakiem.
