- Przygotowanie mięsa: Zacznij od oczyszczenia polędwicy i usunięcia nadmiaru tłuszczu. Polędwicę pokroić w medaliony o grubości około 2 cm. Medaliony doprawić do smaku solą i pieprzem.
- Przysmaż polędwicę wołowa: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Gdy będą gorące, dodaj medaliony z polędwicy i smaż je z obu stron, około 2-3 minuty z każdej strony. Zdejmij medaliony z patelni i odłóż je na bok.
- Przygotuj czosnek: Na tej samej patelni dodaj pokrojone w plasterki ząbki czosnku i smaż je na średnim ogniu na złoty kolor, uważając, aby ich nie spalić.
- Zgasić winem: Gdy czosnek się zrumieni, dodaj białe wino na patelnię i dobrze zeskrob z dna, aby uwolnić wszystkie przyklejone smaki. Niech wino lekko się zredukuje, około 2 minut.
- Ugotuj polędwicę: Medaliony z polędwicy włóż na patelnię razem z czosnkiem i winem. Gotuj wszystko razem na małym ogniu przez około 5-7 minut lub do momentu, aż mięso będzie ugotowane według twoich upodobań.
- Dodaj natkę pietruszki: Tuż przed podaniem dodaj posiekaną natkę pietruszki i dobrze wymieszaj, aby wszystkie smaki się wymieszały.
Przepisy na Polędwicę Z Czosnkiem
Czas gotowania: Nie rozgotuj polędwicy, ponieważ jest to mięso, które ma tendencję do wysychania, jeśli jest rozgotowane. Idealnie powinno być soczyste i delikatne.
Kontroluj czosnek: Jeśli wolisz łagodniejszy smak czosnku, możesz dodać całe ząbki czosnku i usunąć je przed podaniem.
Ciąg dalszy po ogłoszeniu
Białe wino: Jeśli nie masz białego wina, możesz do odszklenia patelni użyć bulionu z kurczaka lub nawet odrobiny piwa.
Odmiany polędwicy z czosnkiem
Z grzybami: Możesz dodać pokrojone w plasterki grzyby na patelnię wraz z czosnkiem, aby nadać potrawie inny charakter i dodatkową teksturę.
Z ziemniakami: Do polędwicy można dodać pieczone ziemniaki lub puree ziemniaczane, aby przepis stał się pełniejszym daniem.
Ostry: Jeśli lubisz ostre, dodaj chilli lub odrobinę ostrej papryki do sosu czosnkowego.
Informacje o wartościach odżywczych polędwicy wołowej z czosnkiem
Polędwica wołowa z czosnkiem to propozycja stosunkowo niskokaloryczna, szczególnie jeśli przyrządzana jest z niewielką ilością oleju. Jest doskonałym źródłem wysokiej jakości białka, pochodzącego z polędwicy wieprzowej. Czosnek, oprócz dodawania smaku, ma właściwości przeciwutleniające i może przyczyniać się do zdrowia układu krążenia. Jeśli kontrolujesz ilość soli i używasz wina z umiarem, to danie może stanowić element zbilansowanej diety.
