Rozgrzej piekarnik do 425 stopni.
Dodaj mozzarellę i ser śmietankowy do dużej miski, którą można używać w kuchence mikrofalowej, i mikrofaluj w 30-sekundowych odstępach, aż się rozpuszczą.
Wymieszaj ser, aż będzie gładki i dodaj mąkę migdałową, jajko, przyprawę ranczo i płatki czerwonej papryki.
Ciasto wyłożyć na duży arkusz papieru pergaminowego. Przykryj drugim arkuszem pergaminu. Rozwałkuj ciasto, aż będzie miało grubość około 1/4 cala.
Za pomocą ostrego noża lub noża do pizzy pokrój ciasto na 1-calowe kwadratowe kawałki, co wyniesie około 60 kawałków.
Ciasteczka przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec 5 minut, przewrócić ciasteczka i piec jeszcze 5 minut.
Ostudzić przed podaniem.
WSKAZÓWKI I UWAGI:
Ciasteczka przechowywać szczelnie zamknięte w lodówce do 5 dni.
Pamiętaj, aby użyć suchej mieszanki przypraw ranczo i płynnego sosu sałatkowego, który nie jest jeszcze przygotowany.
Te ciasteczka nie będą tak chrupiące jak tradycyjne ciasteczka, ale pomocne jest ich cienkie rozwałkowanie.
Informacje odżywcze:
Porcja: 15 krakersów | Kalorie: 235 kcal (12%) | Węglowodany: 4 g (1%) | Białko: 17g (34%) | Tłuszcz: 18g (28%) | Sód: 499 mg (22%) | Błonnik: 1 g (4%) | Cukier: 1g (1%) | Węglowodany netto: 3 g (6%
