Paso 1: Hornear el hojaldre
Precalienta el horno a 200°C (392°F).
Corta las láminas de hojaldre en rectángulos del mismo tamaño y pínchalos ligeramente con un tenedor para evitar que se inflen demasiado.
Coloca las láminas en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino, y cúbrelas con otra hoja de papel y una bandeja adicional para que queden planas al hornear.
Hornea por unos 12-15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Luego, déjalas enfriar completamente.
Paso 2: Preparar la crema pastelera
Calienta la leche con la esencia de vainilla a fuego bajo hasta que comience a hervir.
En un bol aparte, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y pálida.
Añade la maicena a la mezcla de yemas y azúcar, batiendo bien para evitar grumos.
Vierte lentamente la leche caliente en la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que se cocinen.
Regresa la mezcla a la olla y cocina a fuego medio, sin dejar de revolver, hasta que espese.
Retira del fuego y añade la mantequilla. Revuelve hasta que esté bien integrada.
Cubre la crema con plástico film en contacto directo para evitar que se forme una costra y deja enfriar.
Paso 3: Montar el pastel
Coloca una lámina de hojaldre como base y cubre con una capa de crema pastelera.
Coloca otra lámina de hojaldre encima y repite el proceso hasta que tengas tres capas de hojaldre y dos de crema.
Termina con una lámina de hojaldre en la parte superior.
Paso 4: Decoración
Espolvorea azúcar glass sobre la capa superior del hojaldre.
Si deseas, decora con frutas frescas o un poco de crema pastelera en la parte superior.
Consejos:
Deja el pastel en el refrigerador durante un par de horas para que las capas se asienten antes de cortarlo y servirlo.
¡Disfruta de tu delicioso Pastel de Napoleón!
