Rozgrzej piekarnik do 180°C
Ziemniaki przekroić na pół, a następnie przepuścić przez mandolinę o grubości
2 mm W holenderskim piekarniku zagotuj mleko, śmietanę, sporo pieprzu, łyżeczkę staromodnej musztardy zbożowej, startą gałkę muszkatołową, trochę soli i kilka gałązek świeżego tymianku do zaparzenia
Zmiażdż cały ząbek czosnku i dodaj
Wymieszaj wszystko razem i zanurz paski ziemniaków w piekarniku, aby gotować je przez dziesięć do piętnastu minut (jest to gotowanie wstępne)
Rozłóż je dobrze w miarę upływu czasu, aby się nie sklejały
Zrób piękne wiórki Grana Padano za pomocą noża lub mandoliny lub specjalnej
tarki Zetrzyj kawałek Grana Padano
Przefiltruj ziemniaki przez sito i ostudź beszamel uzyskany podczas pieczenia
Formę do ciasta wyłożyć papierem do pieczenia
Połam 2 misie w schłodzonym mleku/śmietanie, takim jak beszamel, aby związać całość i ubić małą trzepaczką
Dodaj trochę startej Grana Padano i dobrze wymieszaj
Składanie:
W foremce ułóż warstwę płynu na dnie, ułóż pierwszą warstwę ziemniaków i ułóż wiórki grana padano
na wierzchu Ułóż warstwy do wierzchu formy, na wierzch połóż resztę startej Grana Padano i mały obrót pieprzu
Piecz przez 45 minut w 160 stopniach!
Smacznego posiłku 
