Przygotowanie:
Pokrój bakłażany w drobną kostkę lub cienkie plasterki. Możesz je zostawić obrane, jeśli są miękkie.
Dowiedz się więcej
Oliwa
Mleko
Mleko
Oliwa z oliwek
Parmezan
Oliwa
Czosnek
Ciasto jajeczne
Parmigiano Reggiano
Usmaż je na patelni z odrobiną oliwy z oliwek i ząbkiem czosnku. Smaż na średnim ogniu, aż będą miękkie i złociste (około 10–15 minut). Dopraw solą i pieprzem. Odstaw do ostygnięcia.
W misce ubij jajka z mlekiem, parmezanem, szczyptą soli i pieprzu oraz (opcjonalnie) odrobiną posiekanej pietruszki.
Dodaj usmażonego bakłażana do masy jajecznej i dobrze wymieszaj.
Pieczenie: Przełóż wszystko do lekko natłuszczonej formy do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C (350°F) przez 30–35 minut, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.
Lub na patelni: wlej mieszankę na rozgrzaną patelnię z powłoką zapobiegającą przywieraniu, skrop odrobiną oleju, przykryj pokrywką i smaż na małym ogniu przez około 10 minut z każdej strony (możesz pomóc sobie obracając danie talerzem).
