Zupy to jedna z najstarszych i najbardziej uniwersalnych przyjemności kulinarnych świata. Dzięki nieskończonej różnorodności składników i smaków zupami można się delektować o każdej porze roku. Dzisiaj podpowiemy Ci jak przygotować pyszną zupę z ciecierzycy.
Ten przepis jest nie tylko smaczny, ale także bogaty w właściwości odżywcze, które będą dobre dla Twojego organizmu. Jest to jeden z najlepszych sposobów na zachowanie zarówno smaku ciecierzycy, jak i jej niezwykłych właściwości odżywczych.
Składniki:
250 g suszonej ciecierzycy
1 średnia cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
2 marchewki, pokrojone w
kostkę 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
1 dojrzały pomidor, pokrojony w kostkę
1 liść laurowy
1 łyżeczka kminku w proszku
1 łyżeczka papryki
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki soli
6 filiżanek bulion warzywny
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Posiekana świeża pietruszka (do dekoracji)
Sposób przygotowania:
Suszoną ciecierzycę włóż do miski i zalej dużą ilością wody. Pozwól im moczyć się przez co najmniej 8 godzin lub przez noc. Dzięki temu ciecierzyca będzie delikatniejsza i łatwiejsza w przygotowaniu.
Po namoczeniu ciecierzycę odcedzamy i płuczemy.
W dużym rondlu rozgrzej kilka łyżek oliwy z oliwek, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smażyć na średnim ogniu, aż będzie przezroczysty.
Dodać pokrojoną w kostkę marchewkę, seler i pomidor. Kontynuuj gotowanie przez kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną.
Dodać odsączoną ciecierzycę, liść laurowy, kminek, paprykę, czarny pieprz i sól. Dobrze wymieszaj, aby rozprowadzić aromaty.
Do rondla wlać bulion warzywny. Doprowadź wszystko do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 45 minut lub do momentu, aż ciecierzyca będzie miękka.
Gdy zupa będzie gotowa, usuń liść laurowy i posmakuj, dostosowując smak solą i pieprzem, jeśli to konieczne.
Podawaj zupę z ciecierzycy na gorąco, dekorując każdy talerz szczyptą posiekanej świeżej pietruszki i kroplą oliwy z oliwek.
Teraz, gdy masz już tę pyszną zupę z ciecierzycy, odkryjmy niektóre korzystne właściwości tej wszechstronnej rośliny strączkowej:
