1. Oddziel mięso od warstwy tłuszczu. Mięso pokroić na duże kawałki, a tłuszcz na małe kawałki. Umieść kawałki tłuszczu w rondelku i posyp nimi mięso, polewając je octem. Pokrój cebulę na półpierścienie i ułóż ją na mięsie, a następnie dodaj trochę wody.
2. Ułóż kawałki masła na wierzchu warstwy cebuli, przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 60 minut. Następnie drobno posiekaj czosnek i posyp nim mięso. Dopraw solą i pieprzem i dobrze wymieszaj. Ponownie przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne 60 minut, aż mięso będzie całkowicie miękkie.
