Wlej ciasto do foremek na muffiny (napełnij je do ¾ wysokości; jajka lekko wyrosną).
Piecz przez 18 do 20 minut, aż ciasto się zetnie i lekko zarumieni.
4. Ostudź i przechowuj.
Pozostaw muffinki w foremce na 5 minut do ostygnięcia, a następnie przełóż je na kratkę.
Przechowuj w szczelnym pojemniku do 4 dni lub zamroź na 2 do 3 miesięcy.
Profesjonalne wskazówki, jak osiągnąć sukces
: Użyj wstępnie umytego szpinaku: To zaoszczędzi czas i zapobiegnie rozmięknięciu muffinek. Nie przepełniaj foremek na muffinki: Jajka zwiększają swoją objętość podczas pieczenia; zostaw im miejsce na wyrośnięcie.
Podwój: Zamroź połowę do późniejszego wykorzystania (podgrzej w kuchence mikrofalowej lub piekarniku).
Wariacje do wypróbowania
: Pikantny dodatek: Dodaj posiekaną papryczkę jalapeño lub szczyptę pieprzu cayenne do ciasta.
Opcja wegańska: Użyj jajek lnianych, wegańskiego sera feta i mleka migdałowego. Serowy akcent: Dodaj startą mozzarellę lub parmezan dla uzyskania wyrazistszego smaku.
Dlaczego to danie się wyróżnia:
W przeciwieństwie do typowych muffinek śniadaniowych, te łączą w sobie:
Jajka bogate w białko, które zapewniają uczucie sytości.
Świeży szpinak jest źródłem żelaza i błonnika.
Kremowy ser feta o bogatym i aromatycznym smaku.
Bezstresowo: wystarczy wymieszać, wylać i upiec.
