- Rozgrzej i przygotuj:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F).
- Formę do muffinów wysmaruj oliwą z oliwek.
- Przygotuj cukinie:
- Cukinie pokroić w cienkie plasterki.
- Wyłożenie formy na muffiny:
- Ułóż plastry cukinii w formie na muffiny i uformuj je tak, aby utworzyły warstwę w każdej formie na muffiny.
- Wymieszaj jajka:
- Wbij 6 jajek do dużej miski i dobrze ubij.
- Do jajek dodać pokrojonego w kostkę pomidora.
- Doprawić solą i czarnym pieprzem.
- Dodać ser i zalać:
- Do masy jajecznej dodać startą mozzarellę.
- Wlać masę jajeczną do wyłożonych cukinią foremek na muffiny, tak aby wypełniły je w około trzech czwartych.
- Pieczenie:
- Piec w nagrzanym piekarniku przez 15 minut lub do momentu, aż ciasto się zetnie i będzie złociste z wierzchu.
- Na koniec świeże zioła:
- Gdy muffinki będą gotowe, posyp je posiekanym koperkiem.
- Uzupełnienie:
- Podawaj na gorąco i ciesz się zdrowym śniadaniem!
Wskazówki dotyczące serwowania:
- Podawaj babeczki z cukinią ze świeżymi owocami lub lekką sałatką, aby uzyskać zbilansowane śniadanie.
- Świetnie sprawdzają się także jako przekąska lub dodatek do suchego prowiantu.
Wskazówki kulinarne:
- Pamiętaj, aby usunąć nadmiar wilgoci z startej cukinii, aby zapobiec rozmoczeniu muffinów.
- Aby uzyskać dodatkowy smak i składniki odżywcze, możesz dodać inne warzywa, takie jak papryka lub szpinak.
Korzyści odżywcze:
- Cukinie są niskokaloryczne i bogate w witaminy i minerały.
- Jajka dostarczają wysokiej jakości białka i ważnych składników odżywczych.
- Mozzarella dostarcza wapnia i białka.
Informacje żywieniowe:
- Ten przepis jest wegetariański.
- Można go przygotować jako bezglutenowy, upewniając się, że wszystkie składniki są bezglutenowe.
Składowanie:
- Chłodzenie: Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
- Zamrażanie: Te babeczki dobrze się zamrażają. Przechowywać w szczelnym pojemniku lub torbie do zamrażania przez okres do 2 miesięcy. Przed podaniem podgrzej w kuchence mikrofalowej lub piekarniku.
Dlaczego pokochasz ten przepis:
- Muffinki te są szybkie i łatwe w przygotowaniu.
- Są bogate w składniki odżywcze.
- Są wszechstronne i przenośne, idealne na szybkie śniadanie lub zdrową przekąskę.
Dyplom:
Zacznij dzień od tych pysznych i pożywnych babeczek z cukinią. Dzięki swojemu pożywnemu smakowi i zdrowym składnikom z pewnością staną się ulubionym śniadaniem. Ciesz się wygodą i korzyściami zdrowotnymi w każdym kęsie!
