1. Przygotuj cebulę i czosnek. Pokrój cebulę w cienkie paski. Czosnek posiekaj bardzo drobno. Ja dodałam cztery ząbki czosnku, ale ilość jest opcjonalna.
2. Przygotuj sofrito. Wlej sporą ilość oliwy z oliwek na patelnię i smaż na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek, smaż przez dwie minuty, a następnie cebulę. Podgrzewaj cebulę na średnim ogniu (ustawienie 7/9 na kuchence). Mieszaj od czasu do czasu. Dodaj pokrojone w paski pieczone papryczki piquillo, gdy cebula będzie całkowicie przezroczysta. Odparuj część wody przez około 3 minuty. Dopraw do smaku solą, pół łyżki mielonego czarnego pieprzu i kolejną połową łyżki słodkiej papryki. Uważaj, żeby nie przypalić papryki. Dodaj białe wino i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut, aby alkohol odparował.
3. Dodaj morszczuka do sofrito. Ja użyłam mrożonych filetów z morszczuka, ale możesz użyć plastrów lub steków. Dopraw morszczuka. Ważne jest, aby zmniejszyć ogień do średnio-niskiego (pozycja numer cztery na kuchence) i gotować pod przykryciem. Dodaj krewetki. Jeśli wydają się zbyt suche, nie wahaj się dodać bulionu. Wyłącz ogień po całkowitym ugotowaniu.
Morszczuk w stylu Rioja z krewetkami
Moje wskazówki dotyczące przygotowania morszczuka w stylu Rioja:
To danie jest przygotowane z mrożonych filetów z morszczuka, ale możesz użyć świeżego morszczuka, który będzie o wiele smaczniejszy.
Jeśli używasz świeżej papryki, możesz ją upiec lub ugotować razem z cebulą.
Podawaj po kilka filetów na każdym talerzu, obficie polane sosem.
To bardzo skromne, codzienne danie, ale podane na specjalną okazję, nikogo nie pozostawi obojętnym. Zapewniam.
Polecam te sztućce do przyrządzania ryb i owoców morza.
Nie znaleziono produktów
