Czy należy myć mielone mięso przed gotowaniem?
Wiele osób w kuchni zadaje sobie pytanie: Czy należy myć mielone mięso przed gotowaniem? Odpowiedź ekspertów ds. bezpieczeństwa żywności jest jasna: Nie, nie należy myć mielonego mięsa .
Dlaczego nie należy myć mięsa mielonego?
Wbrew powszechnemu przekonaniu, mycie surowego mięsa nie czyni go czystszym ani bezpieczniejszym. Wręcz przeciwnie, praktyka ta może być wręcz niebezpieczna.
1. Ryzyko zakażenia krzyżowego:
Podczas mycia mięsa mielonego pod bieżącą wodą wszelkie obecne bakterie (takie jak E. coli lub Salmonella ) mogą przedostać się do zlewu, blatu roboczego, naczyń kuchennych, a nawet do znajdującej się w pobliżu żywności. To znacznie zwiększa ryzyko zatrucia pokarmowego.
2. Woda nie zabija bakterii.
Nawet płukanie wodą, nawet gorącą, nie niszczy mikroorganizmów. Tylko dokładne gotowanie eliminuje szkodliwe bakterie.
3. Utrata jakości mięsa:
Płukanie mielonej wołowiny zmienia jej teksturę: mięso staje się bardziej soczyste, mniej smaczne i słabo się rumieni po ugotowaniu.
Co można zrobić, aby mieć pewność, że mięso mielone będzie spożywane bezpiecznie?
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
