Ugotuj makaron: Zagotuj duży garnek osolonej wody. Ugotuj makaron al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw.
Przygotuj kurczaka: Dopraw kurczaka solą i pieprzem, a następnie obtocz w mące, strząsając nadmiar. Rozgrzej oliwę z oliwek i masło na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Smaż kurczaka przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będzie złocistobrązowy i ugotowany. Odstaw kurczaka na bok.
Przygotuj sos Marsala: Na tej samej patelni rozpuść 2 łyżki masła. Podsmaż czosnek i pieczarki przez 5-6 minut, aż pieczarki zmiękną i zbrązowieją. Dodaj wino Marsala, zeskrobując zrumienione kawałki. Gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, lekko redukując. Wymieszaj z bulionem z kurczaka, śmietaną kremówką, tymiankiem, solą i pieprzem. Gotuj sos na wolnym ogniu przez 5-6 minut, aż zgęstnieje.
Połącz makaron i kurczaka: Pokrój kurczaka w plastry i włóż go z powrotem na patelnię. Wymieszaj, aby pokryć kurczaka sosem. Dodaj ugotowany makaron i wymieszaj, aby pokryć go kremowym sosem Marsala.
Podawać: Nałożyć makaron, dekorując świeżą pietruszką i parmezanem.
Czas przygotowania: 15 minut | Całkowity czas: 40 minut | Porcje: 4
