Cottura dell'indivia: In una pentola di acqua bollente salata, cuocere l'indivia per circa 15-20 minuti, finché non sarà tenera. In alternativa, si può cuocerla al vapore per preservarne meglio il sapore.
Scolare e asciugare: Dopo la cottura, scolarli bene e premerli leggermente per eliminare l'acqua in eccesso, in modo che la besciamella non risulti troppo liquida.
Preparazione del prosciutto:
Disporre le fette di prosciutto su una superficie pulita.
Avvolgete ogni indivia in una fetta di prosciutto. Questo passaggio è importante per garantire che il piatto mantenga un aspetto elegante al momento di servirlo.
Preparazione della salsa besciamella
: Sciogliere il burro in un pentolino a fuoco medio.
Aggiungete la farina e mescolate bene per ottenere un roux leggero.
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