Sposób przygotowania
W misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj drożdże, jajko, ciepłe mleko i 50 g miękkiego masła. Zagniataj, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto. Przykryj folią spożywczą i odstaw na 1 godzinę lub do podwojenia objętości.
Rozwałkuj ciasto na prostokąt. Umieść zimne masło na środku (w okręgu), zagnij brzegi jak kopertę i rozwałkuj.
Użyj wałka do ciasta, aby złożyć ciasto po raz trzeci (jak list). Schłodź w lodówce przez 30 minut.
Powtórz proces wałkowania i składania jeszcze dwa razy, odstawiając ciasto na 30 minut do lodówki po każdym złożeniu. W ten sposób powstaną warstwy.
Rozwałkuj ciasto na długi prostokąt i pokrój w trójkąty. Każdy trójkąt rozwałkuj od podstawy do brzegu, formując rogaliki. Ułóż je na blasze do pieczenia posmarowanej masłem.
Odstaw rogaliki pod przykryciem na godzinę lub do momentu, aż wyrosną i staną się bardzo lekkie i puszyste.
Posmaruj je mieszanką żółtka i mleka. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C (350°F) przez 20–25 minut, aż będą złocistobrązowe.
Można je nadziać dulce de leche, kremem cukierniczym lub czekoladą, albo jeść je same.
Smacznego!
