Ingrédients
1 kg de pommes de terre farineuses (choisissez des pommes de terre russes ou blanches, idéales pour une purée douce et légère)
500 ml de lait entier (pour l'onctuosité parfaite)
40g de beurre (ou plus si vous voulez une purée plus riche et plus délicieuse)
Sel au goût
Muscade fraîchement râpée (facultatif, mais ajoute cette touche spéciale)
Fromage parmesan râpé (facultatif, mais je vous assure que c’est un régal)
Procédure détaillée pour une pure parfaite
1️⃣ Peler et couper les pommes de terre
Commencez par éplucher soigneusement les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne de taille similaire. C'est le secret pour même cuisiner: les morceaux trop gros prendront plus de temps, tandis que ceux qui sont trop petits vont s'effondrer trop rapidement.
2️⃣ Mettre les pommes de terre dans la casserole avec le lait
Choisissez une casserole à fond épais, idéale pour une cuisson douce et uniforme. Verser les pommes de terre et les couvrir presque complètement avec du milklait: le liquide doit toucher les pommes de terre sans les submerger complètement. Ajouter une pincée de sel.
3️⃣ Cuire à feu doux
Tourner le feu à feu doux et porter lentement le lait à ébullition. Cuire environ 20-25 minutes, en remuant doucement de temps en temps pour empêcher le lait de coller ou de brûler au fond.
Pendant qu'ils cuisent, les pommes de terre absorberont le lait, les rendant parfumés et crémeux, et une partie du lait sera laissée, formant une base veloutée qui améliorera la purée.
4️⃣ Ajouter le beurre et les arômes
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