Zdjąć z ognia i dodać ser fromage blanc. Nadzienie przelać do salaterki i odstawić do wystygnięcia.
Jajka ubić na omlet, dodać natkę pietruszki, lekko posolić i popieprzyć. Na patelnię opróżnioną z nadzienia włóż odrobinę masła i usmaż omlet. Niech ostygnie.
Formowanie: Weź ciasto, podziel je na dwie części i uformuj dwie kule, jedną większą od drugiej. Największą kulę rozwałkować wałkiem do ciasta i włożyć do wysmarowanej masłem formy o średnicy 26 cm, ciasto wyprowadzić na brzegi formy jak ciasto.
Wylać na nią wystudzony nadzienie z mięsa mielonego, następnie pokroić omlet na kawałki i ułożyć na na wierzch i połóż starty ser.
Drugą kulkę cienko rozwałkowujemy (pęcznieje w trakcie smażenia) i kładziemy ją na nadzieniu, zlepiamy brzegi tak, aby ciasto było zamknięte (patrz zdjęcie), dobrze dociskamy, aby brzegi były uszczelnione i nie otwierały się podczas pieczenia.
Odstawić na 15-20 minut, posmarować powierzchnię roztrzepanym jajkiem i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na złoty kolor.
