Dla Mszy:
125 gr. mąka owsiana (możesz ją zastąpić wybraną mąką)
15 gramów. cukru
75 gramów. 1
łyżeczka proszku
do pieczenia Szczypta
cukru pudru Szczypta soli
1/2 jajka
z lodowatą wodą
Na nadzienie:
1 kg. z zielonych jabłek
20 gr. cukru
20 gr. Manteca
10 gramów. Migdały lub orzechy włoskie
Na stroizel:
50 gr. cukru
50 gr. Manteca
75 gramów.
Przygotowanie kruszonki jabłkowej
krok po kroku Aby przygotować ciasto:
1) Zaczynamy od metody zwanej piaskowaniem, którą stosowaliśmy już wielokrotnie. Mąkę mieszamy z masłem, ale robimy to rękami, pocierając o siebie oba składniki. Kluczem jest uzyskanie piaszczystej, zintegrowanej mieszanki.
2) Następnie dodajemy cukier, a także proszek do pieczenia i sól, nadal rękami, a następnie dodajemy jajko i, jeśli to konieczne, trochę wody.
3) Następnie dodaj szczyptę cukru pudru, aż uzyskasz bardziej jednorodne ciasto i pozwól mu odpocząć.
Na paszę:
4) Jabłka obrać, najlepiej zielone, i pokroić w kwadraty.
5) W następnym kroku dodaj kwadraty jabłek do rondla i gotuj je z cukrem i masłem, aż będą przezroczyste. Pozostawimy do ostygnięcia na tyle, aby dodać migdały lub orzechy włoskie i wymieszać wszystkie składniki, odstawić.
Dla stroisel:
6) Zaczynamy od wymieszania masła, cukru i mąki w misce, za pomocą rąk uformujemy małe grudki i włożymy do lodówki do momentu zużycia.
Do montażu:
7) Na tym etapie rozciągamy ciasto w formie do pieczenia, dostosowując je do niego i pieczemy na umiarkowanym ogniu przez około 10 minut, aż stanie się białe. Gdy będzie gotowy, wyjmij go i pozwól mu ostygnąć.
8) W następnym kroku wylej nadzienie na ciasto i przykryj stroiselem, który zarezerwowałeś w lodówce.
9) Piecz ponownie w temperaturze 190º C, aż się zarumieni.
Po ugotowaniu wyjmij go i pozwól mu dobrze ostygnąć, aby podawać porcjami. Pamiętaj, że jest to deser, do którego może być dołączona gałka śmietany amerykańskiej lub lodów waniliowych.
Gotowy, aby cieszyć się i dzielić się tą chrupiącą rozkoszą z rodziną!
