Przygotowanie składników Zacznij od obrania ząbków czosnku. Następnie w blenderze, blenderze lub robocie kuchennym zmiażdż czosnek razem z łyżką soku z cytryny. Ten krok jest kluczowy, aby uwolnić cały aromat i smak czosnku.
Emulsja: Nie przerywając ubijania, do masy dodać jajko wraz z solą i pieprzem. Kontynuuj ubijanie i zacznij bardzo powoli, cienkim strumieniem dodawać szklankę oliwy, aby sos się nie ścinał. Proces ten jest niezbędny do uzyskania idealnej konsystencji sosu.
Aby uzyskać bogatsze i bardziej spersonalizowane doznania, rozważ dodanie świeżej pietruszki lub kolendry do sosu czosnkowego. Te opcjonalne składniki mogą dodać po prostu pysznego akcentu. Dla tych, którzy lubią bardziej intensywne smaki, dodanie ostrej papryczki chili może być świetnym pomysłem. Więcej informacji na temat wariantów tego sosu znajdziesz w artykule Jak zrobić sos czosnkowo-pietruszkowy.
Wykończenie i odpoczynek: Gdy sos osiągnie pożądaną konsystencję, jeśli zdecydujesz się dodać natkę pietruszki lub kolendrę, to jest ten moment. Delikatnie wymieszaj je z mieszaniną, aby dobrze się połączyły. Następnie przestań ubijać, sos przełóż do pojemnika i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut przed podaniem.
Dodatkowe wskazówki
Kluczem do dobrego sosu czosnkowego jest emulsja. Pamiętaj, aby dodawać olej powoli i ciągle ubijać.
Dla tych, którzy chcą odkryć coś więcej niż tylko sos czosnkowy, sos aioli oferuje pyszną odmianę, którą warto spróbować. Szczegółowy poradnik jak go przygotować znajdziesz w artykule Jak zrobić sos aioli.😋
