składniki
16 empanad tapas
50 gr. Manteca
4 jabłka (w miarę możliwości złote)
szczypta soli
1 łyżeczka. cynamonu
50 gr.
Przygotowanie cukru
1- Na początek dobrze obieramy jabłka i kroimy je na kawałki (usuwamy również nasiona i twarde części).
2- Następnie stawiamy patelnię na średnim ogniu i dodajemy masło. Gdy się rozpuści i będzie trochę ciepłe, dodaj kawałki jabłek.
3- Ciągle miksujemy, aż będą lekko złociste, w tym momencie dodajemy cukier, szczyptę soli i dalej miksujemy.
4- Gdy jabłko się skarmelizuje, dodaj cynamon i mieszaj jeszcze przez 1 minutę. Wyłącz ogrzewanie i poczekaj, aż ostygnie do temperatury pokojowej.
5- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
6- Gdy się nagrzewa, a nadzienie jest trochę zimne, składamy empanady.
7- Dodaj 1 i pół łyżeczki nadzienia do pokrywki i zamknij, łącząc końce. Mamy wówczas możliwość zrobienia ripulgi lub zapieczętowania jej w inny sposób (np. za pomocą widelca), tak aby nadzienie nie wypływało podczas gotowania.
8- Weź żaroodporne naczynie do pieczenia i dobrze je natłuść. Układamy wszystkie empanady, zostawiając niewielki margines, gdyż po ugotowaniu trochę urosną i mogą się przykleić. Przed gotowaniem można je posmarować żółtkiem i posypać odrobiną cukru (opcjonalnie).
9- Wysyłamy naczynie do piekarnika i czekamy, aż się zarumieni po obu stronach.
10- Gdy będą złociste, wyjmujemy je z piekarnika i czekamy, aż ostygną do temperatury pokojowej.
I to wszystko, ciesz się tymi pysznymi empanadami z jabłkami i cynamonem!
