Po obraniu i utarciu ziemniaków włóż je do dużej miski. Dobrze spłucz wodą, aby usunąć nadmiar skrobi.
Aby ziemniaki były jak najbardziej suche, odciśnij nadmiar wody.
Wymieszaj użyte składniki:
Ziemniaki posiekaj i dodaj pokrojony czosnek, posiekane zioła i płatki czerwonej papryki, jeśli chcesz.
Powoli dodawaj semolinę do mieszanki, mieszając, aby upewnić się, że wszystko jest dobrze wymieszane. Dodaj sól do smaku.
Przygotuj naleśniki:
wlej dużo oleju roślinnego na patelnię i postaw ją na średnio-małym ogniu.
Aby zrobić paszteciki, wymieszaj ziemniaki, rozgrzej olej i włóż burgery na patelnię.
Smaż każdy pasztecik przez trzy do czterech minut z każdej strony lub do momentu, aż będzie chrupiący i złocisty.
Wyjmij naleśniki z oleju i odsącz je na chłonnym papierze, aby usunąć nadmiar oleju.
Gorące placki ziemniaczane podawaj z kwaśną śmietaną lub ulubionym sosem, żeby były jeszcze smaczniejsze.
Porady eksperta
Zachowaj ostrożność Upewnij się, że: bardzo ważne jest, aby Twoje naleśniki miały odpowiednią strukturę. Jeśli masa po wyrobieniu jest nadal zbyt mokra, należy dodać jeszcze trochę mąki, aby wchłonęła nadmiar wody i aby klopsiki lepiej się sklejały.
Nawet podczas gotowania staraj się, aby wszystkie klopsiki były tej samej wielkości, aby równomiernie się usmażyły. Przed uformowaniem klopsików przełóż ciasto do foremki do ciastek lub zwykłej miarki.
Podgrzanie oleju: Olej musi być wystarczająco gorący przed dodaniem burgerów, aby nie wchłonęły go zbyt dużo i nie stały się papkowate. Włóż trochę mieszanki do oleju i zobacz, czy natychmiast zacznie skwierczeć. Jeśli tak, olej jest gotowy.
Alternatywne sposoby gotowania: Możesz także ugotować te naleśniki, jeśli wolisz mniej oleju. Ułóż je na natłuszczonej blasze do pieczenia i lekko posmaruj olejem. Piecz je w piekarniku nagrzanym do 200°C (400°F) przez około 15-20 minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Dodawanie smaku: Aby uzyskać bardziej serowy smak, dodaj do mieszanki drobno starty parmezan lub ser pecorino. Aby nadać mu bardziej śródziemnomorski charakter, dodaj drobno posiekane oliwki lub kapary.
Pomysły na serwowanie
