Na początek przygotowujemy smażone warzywa. Lepiej, żeby warzywa nie były zbyt gęste; fasolka szparagowa, grzyby, papryka, można też użyć świeżych warzyw według własnych upodobań i wcześniej je ugotować.
Warzywa należy podsmażyć na oleju z posiekanymi ząbkami czosnku, doprawić solą i pieprzem. Gdy tylko będą gotowe; Odkładamy je na bok i rezerwujemy.
Na każdy filet z kurczaka kładziemy porcję warzyw wzdłuż najwęższej środkowej części i zwijamy filet na nadzieniu.
Wokół filetów kładziemy kilka zwiniętych plastrów boczku, zamykamy wszystko wykałaczką i układamy filety w naczyniu do zapiekania.
Gdy wszystkie nadziewane filety będą gotowe, posypujemy je białym winem i odrobiną oliwy. Nie ma potrzeby dodawania większej ilości soli, ponieważ boczek zapewnia już wystarczającą ilość.
Pieczemy 20 minut w temperaturze 180°C, na koniec zwiększamy moc piekarnika do 200° i zostawiamy kolejne 10 minut, aż boczek się zarumieni.
W tej chwili serwujemy nasze involtini z kurczakiem i warzywami, świeżo przygotowane, z dodatkiem sałatki lub frytek według upodobań.
Cieszyć się!
