Instrukcje
Przygotowanie piekarnika:
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nasmaruj i oprósz mąką formę do ciasta o wymiarach 23×33 cm (9×13 cali) lub dwie okrągłe formy o średnicy 20 cm (8 cali).
Wymieszaj suche składniki:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier granulowany, cukier brązowy, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, cynamon i gałkę muszkatołową.
Połącz mokre składniki:
W drugiej misce ubij olej roślinny, mus jabłkowy, jajka i wanilię do połączenia składników.
Połącz mieszanki:
Dodaj mokre składniki do suchych i mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Dodaj startą marchewkę, odsączonego ananasa oraz, jeśli używasz, wiórki kokosowe i orzechy włoskie.
Pieczenie:
Wlej mieszankę do przygotowanej formy. Piecz przez 35-40 minut (lub 25-30 minut, jeśli używasz okrągłej formy) lub do momentu, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed nałożeniem lukru.
Przygotowanie lukru:
Utrzyj serek śmietankowy z masłem do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji. Dodawaj stopniowo cukier puder, dokładnie ubijając po każdym dodaniu. Dodaj wanilię. Jeśli lukier jest zbyt gęsty, dodaj 1-2 łyżki mleka, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
