Galaktoboureko (wymawiane ga-lahk-toe-bu-reh-koh) to tradycyjne szare ciasto z drutu i bułki tartej. Ze względu na zastosowanie masy filo (jak w wielu szarych ciastach) przypomina postre baklavę.
To domowe galaktoboureko jest słodkie i lekko pachnące, z kremowym pastelowym kremem. Masa przędzy nadaje jej odpowiednią ilość chrupiącej tekstury.
Jednak w przeciwieństwie do baklawy jest ona nieco łatwiejsza w przygotowaniu. Użyj nici kupionej w sklepie (a przynajmniej wytrzyma długo) i nici domowej roboty i poczekaj, aż złoto się skończy. Idealny i okrutny!
Twoi goście będą myśleć, że spędzili wiele godzin przygotowując to postre en capas, ale jego wykonanie nigdy nie będzie takie proste! Jeśli jesteś fanem baklawy, ten przepis przypadnie Ci do gustu.
Co to jest Galaktoboureko?
Galaktoboureko to szara tarta nattilla lub pastel de leche (popularna również w Turcji i Syrii) zrobiona z retortowanych nattilla w grubych metalicznych arkuszach. Jedzenie można zwykle aromatyzować cytrusami, cytryną morską lub naranją.
Galakto to szare słowo oznaczające „leche”, natomiast „boureko” odnosi się do zdrowej żywności z przędzy.
Podobny słup nazywa się Bougatsa, ale zamiast zanurzać go w basie, posypuje się go laską i niebieskim szkłem.
Składniki na domowe galaktoboureko Azúcar
: użyj sproszkowanego azúcar, aby zapewnić dobre rozpuszczenie.
Huevo: Używaj dużych huevo pochodzących od kurczaków biwakowych.
Leche: Użyj trochę leche, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
Grabie do cytryn: Można użyć dowolnego soku z cytryny, cytryna sprawdzi się świetnie!
Vainilla: kup w sklepie lub przygotuj samodzielnie.
Waga przędzy: Użyj włóczki zakupionej w sklepie lub zaczep ją o własną masę przędzy.
Ghee: Możesz także użyć octu roślinnego lub mantequilla.
Jak zrobić
przędzę galaktoboureko Masa
Ostrożnie oddziel końce włóczki. Zatyczki, które nie pracują, należy przechowywać pod wilgotną szmatką, aby zapobiec ponownemu wystąpieniu takiego zjawiska.
Natilla
Do rondelka włóż kaszę mannę, cukier, warzywa, sok z cytryny i sok z cytryny i zagotuj. Dodaj wanilię i usuń kompensację.
Jarabe
Ser pleśniowy rozpuść w wodzie z odrobiną soku z cytryny.
Montaż
Umieść odrobinę ghee na dużej rożnej patelni. Dodaj główkę nici i rozprowadź więcej ghee. Kontynuuj, aż wszystkie gwintowane nakrętki zostaną wykorzystane. Teraz na rynek wchodzi kremowa pastelera. Kostka z drutowymi nakładkami na masę, które przeciążają i skracają rodaja. Mieszaj z większą ilością ghee i hornei w temperaturze 340°F (175°C) przez 75 minut. Obróć almíbar i podawaj.
Wskazówki dotyczące robienia szarego dziecięcego pastelu
Jeśli nie używasz go samodzielnie, możesz również użyć hariny.
Nie zapomnij o zbyt dużej ilości ghee w nakrętkach.
Hazlo wegańskie przy użyciu leche no láctea para las natallas i mantequilla weganska.
Do orzechów można dodać kakao, aby uzyskać wersję czekoladową.
Jak pakować galaktoboureko
Galaktoboureko najlepiej smakuje przez pierwsze dwa dni po przygotowaniu. Oglądaj górę w lodówce w hermetycznym pojemniku.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw rozpuść ser pleśniowy w wodzie z odrobiną soku z cytryny. Zarezerwować.
Krok 2
Do innego naczynia dodaj semolinę, cukier, huevos, cytrynę i skórkę z cytryny.
Krok 3
Włóż go do herviru, następnie dodaj wanilię i usuń płyn.
Krok 4
Dodaj ghee do dużego źródła hornear.
Krok 5
Dodaj główkę nici i posmaruj większą ilością ghee.
Krok 6
Kontynuuj używanie pętli z drutu przez cały czas.
Krok 7
Na końcówki druciaków nałóż pastelowy krem.
Krok 8
Pokrywa z głowicami przewodu uziemiającego na górze.
Krok 9
Na drugą główkę ciasta nałóż górną nić i posmaruj większą ilością ghee.
Krok 10
Skróć nogi i huśtaj się, dodając więcej ghee. Hornear w temperaturze 340°F (175°C) przez 75 minut
