Filet Mignon Rôti Sauce Brune et Purée Maison

Pour la purée maison

🥔 800 g de pommes de terre à purée

🧈 40 g de beurre

🥛 15 cl de lait chaud

🧂 Sel selon le goût

Pour la sauce brune

🧅 2 échalotes finement émincées

🧄 2 gousses d’ail hachées

🥣 25 cl de bouillon de volaille

🥄 1 cuillère à soupe de moutarde douce

🥄 1 cuillère à soupe de farine

🌿 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé

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