Ugotowana polenta do podania
Oferty lokalne
00000 Zmień
Ups! Nie możemy znaleźć żadnych składników na sprzedaż w Twojej okolicy. Czy mamy prawidłowy kod pocztowy?
Wskazówki
Rozgrzej piekarnik do 400°F. Wieprzowinę równomiernie posypać solą i pieprzem. Rozgrzej olej na dużej żaroodpornej patelni lub w garnku na średnim ogniu.
Dodaj wieprzowinę na patelnię; smażyć na średnim ogniu, bez przeszkód, aż do złotego koloru z jednej strony, około 3 minut. Odwróć wieprzowinę. Powtarzaj, aż każda strona będzie złotobrązowa, około 12 minut. Zdejmij wieprzowinę z patelni i odłóż na bok.
Dodaj grzyby, cebulę i czosnek na patelnię; gotować na średnim ogniu, często mieszając, aż płyn z grzybów uwolni się i odparuje, około 8 minut. Dodaj wino; gotuj, zdrapując z dna patelni wszelkie przyrumienione kawałki, aż wino zredukuje się o połowę, około 5 minut. Dodać bulion, rozmaryn i tymianek; gotować bez zakłóceń przez 3 minuty. Wróć wieprzowinę na patelnię. Przykryj, przenieś do nagrzanego piekarnika i piecz, aż termometr włożony do najgrubszej części mięsa pokaże 130°F, około 30 minut.
Wyjmij patelnię z piekarnika. Przenieś wieprzowinę na deskę do krojenia; daj odpocząć 5 minut. W międzyczasie dodaj paski skórki pomarańczowej do mieszanki grzybów na patelni. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu; gotować, aż sos lekko zgęstnieje, około 3 minut. Wyrzucić paski skórki pomarańczowej, rozmaryn i tymianek.
Usuń i wyrzuć nić z wieprzowiny. Pokrój wieprzowinę w kierunku ziaren. Podawać z polentą z mieszanką grzybów.
