Podsmaż cebulę:
Rozgrzej trochę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż do miękkości, około 3 do 5 minut.
Dodaj marchewki i seler:
Zetrzyj marchewki i pokrój seler na małe kawałki. Dodaj je na patelnię z cebulą i gotuj przez 3 minuty, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj rzodkiewkę i czosnek:
Pokrój rzodkiewkę na małe kawałki i dodaj na patelnię. Wymieszaj z mielonym czosnkiem i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż warzywa będą miękkie.
Dodaj pora i natkę pietruszki:
Posiekaj pora, w tym zielone części, i natkę pietruszki. Dodaj je na patelnię, mieszając do połączenia.
Dopraw warzywa:
Do mieszanki warzywnej dodaj 5 łyżeczek soli i 1 do 2 łyżek kurkumy. Dobrze wymieszaj, aby upewnić się, że wszystkie warzywa są równomiernie pokryte przyprawami.
Dusić warzywa:
Przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień do niskiego. Gotuj warzywa na wolnym ogniu przez 15 do 20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż będą bardzo miękkie i w pełni ugotowane.
Zmiksuj warzywa:
Po ugotowaniu na wolnym ogniu użyj blendera lub blendera ręcznego, aby zmielić warzywa na gładką, gęstą pastę. Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta, dodaj niewielką ilość wody, aby ułatwić mieszanie.
Przygotuj się do zamrożenia:
Naczynie do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Rozprowadź mieszankę warzywną równomiernie w naczyniu, wygładzając wierzch szpatułką.
Zamroź mieszankę:
Umieść naczynie do pieczenia w zamrażarce na 12 godzin lub do całkowitego zamrożenia mieszanki.
Pokroić w kostkę:
Po zamrożeniu wyjmij naczynie z zamrażarki i pokrój mieszaninę w drobną kostkę.
Przechowuj kostki rosołowe:
Zawiń kostki pojedynczo w folię aluminiową lub pergamin. Przechowuj kostki rosołowe w pojemniku lub torbie nadającej się do zamrażania.
Użyj kostek bulionowych:
Gdy kostka będzie gotowa do użycia, rozpuść ją we wrzącej wodzie, aby stworzyć aromatyczny, naturalny bulion do zup, gulaszu lub sosów.
Wskazówki kulinarne
