składniki
Na ciasto czekoladowe:
4 jajka
125 g cukru
4 łyżki mleka
130 g mąki
4 łyżki gorzkiego kakao
Na krem:
125 g masła
10 cl płynnej śmietanki
100 g cukru pudru
125 g gorzkiej czekolady
Na ciasto czekoladowe lukier:
200 g gorzkiej czekolady
150 g cukru pudru
Przygotowanie
1. Ciasto:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Żółtka ubijamy z cukrem, aż masa stanie się biała i ubita. Dodać mąkę i mleko. Dodać kakao i dobrze wymieszać. Zamiast tego ubij białka i delikatnie dodaj je do mieszanki za pomocą szpatułki. Masę wylewamy do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 12-15 minut.
2. Śmietanka:
Masło zmiksować do uzyskania kremowej konsystencji i dodać płynną śmietankę. Dodać cukier puder i ponownie ubić. Czekoladę rozpuścić w bemarze i dodać do poprzedniej masy.
3. Lukier:
Rozpuść czekoladę w bemarze i dodaj cukier puder. Zarezerwować.
4. Wyjmij ciasto z piekarnika i połóż je na wilgotnej ściereczce posypanej kilkoma łyżkami cukru. Dodać śmietanę i zwinąć ciasto. Odetnij końce, aby uzyskać bardzo regularny pień. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie i przykryj lukrem.
