Marchewkę drobno zetrzeć na tarce i odstawić.
W misce wymieszaj 200 ml jogurtu, 2 jajka i 1/2 łyżeczki soli. Ubij dobrze, aby połączyć.
Zagotuj mleko:
W dużym rondlu zagotuj 1 litr mleka na średnim ogniu.
Ugotuj mieszankę serową:
Gdy tylko mleko się zagotuje, dodaj startą marchewkę i delikatnie wymieszaj.
Wlej mieszankę jajek i jogurtów do wrzącego mleka, cały czas mieszając.
Gotuj przez 5-7 minut, kontynuując mieszanie, aby zapobiec przywieraniu składników i upewnić się, że dobrze się połączyły.
Zauważysz, że serwatka zaczyna oddzielać się od twarogu.
Niech twaróg stężeje:
Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw na około 10 minut, aby twaróg całkowicie się uformował.
Formuj ser
: Patelnię do sera lub sitko wyłożyć gazą. Ostrożnie wlej mieszaninę twarogu i serwatki do formy, pozwalając serwatce spłynąć.
Połóż na nim coś ciężkiego (takiego jak mały talerz lub ciężarek), aby wycisnąć ser i usunąć nadmiar serwatki.
Odpoczynek i wiązanie:
Odstaw ser z ciężarem na niego na 5 do 7 godzin w temperaturze pokojowej. Pomoże to serowi stwardnieć i stworzyć gładką konsystencję.
Sposób podania:
Gdy ser się zetnie, ostrożnie zdejmij go z patelni.
Pokrój i podawaj delikatny ser marchewkowy schłodzony! Idealnie nadaje się na śniadanie, w towarzystwie tostów, świeżych owoców lub samodzielnie.
Wskazówki kulinarne
