Przygotowanie krok po kroku
: Przygotowanie sofrito: Drobno posiekaj cebulę, marchewkę i seler. Podsmaż na patelni z olejem i masłem na małym ogniu, aż do uzyskania złotego koloru.
Zrumień mięso: Dodaj mieloną wołowinę i smaż na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby równomiernie się zrumieniła. Dodaj pomidory: Wlej passatę, dopraw solą i pieprzem. Gotuj na wolnym ogniu przez 20–30 minut, aż sos zgęstnieje. Ugotuj makaron: Zagotuj duży garnek osolonej wody i gotuj makaron al dente. Połącz makaron z sosem: Odcedź makaron i wymieszaj go z ragu na małym ogniu. Dodaj starty parmezan i dobrze wymieszaj. Podawanie: Podawaj na gorąco, skropione odrobiną oliwy z oliwek, jeśli chcesz. Smaki będą jeszcze bardziej intensywne następnego dnia.
