Przygotuj wątrobę.
Opłucz wątrobę wołową pod zimną bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami.
Usuń ścięgna lub błony.
Lekko dopraw wątrobę solą i pieprzem, a następnie obtocz ją w mące. Mąka nada wątróbce ładną skórkę i utrzyma ją wilgotną podczas smażenia.
Zeszklij cebulę.
Rozgrzej masło lub smalec na dużej patelni.
Dodaj krążki cebuli i smaż na średnim ogniu, aż będą złocistobrązowe i lekko skarmelizowane.
Posyp cebulę szczyptą cukru, aby wzmocnić jej naturalną słodycz. Zdejmij cebulę z patelni i odłóż na bok.
Zeszklij wątróbkę .
W razie potrzeby dodaj trochę więcej masła na patelnię.
Smaż wątróbkę na średnim ogniu przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będzie złocistobrązowa. Uważaj, aby jej nie przegotować, ponieważ stanie się twarda.
W razie potrzeby dodaj bulion wołowy i doprowadź do wrzenia, aby uzyskać lekki sos.
Do podania:
Połóż smażoną wątróbkę na talerzu i posyp ją karmelizowaną cebulą. Udekoruj świeżą pietruszką i podawaj natychmiast.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
