Na 4 kremy 
Weź skórkę z 1/2 klementynki.
Wyciśnij 2 klementynki i wlej sok do małego rondelka z 2 łyżkami syropu klonowego i szczyptą proszku waniliowego – doprowadź do małego wrzenia przez około 5 minut, aby uzyskać lekko syropowatą mieszankę – ostudź
Delikatnie ubij 4 żółtka z syropem klementynkowym – skórki – delikatnie dodaj 40cl płynnej śmietany i wlej tę mieszankę do 4 kokilek crème brûlée.
Piecz przez około 40 minut w temperaturze 110° (nie ma potrzeby gotowania w kąpieli wodnej).
