Instrukcje:
- Rozgrzej piekarnik do 260 stopni Celsjusza.
- W dużej misce wymieszaj szpinak, ricottę, mozzarellę, oliwę z oliwek, żółtko jaja, czosnek w proszku, oregano, płatki czerwonej papryki i sól.
- Ciasto na pizzę podzielić na 4 równe części. Na lekko posypanej mąką powierzchni spłaszcz każdy kawałek w okrąg o średnicy 7 cali.
- Rozłóż jedną czwartą nadzienia szpinakowego równomiernie na połowie każdego koła ciasta, pozostawiając 1-calową obwódkę wokół krawędzi.
- Posmaruj brzegi mieszanką do mycia jajek (1 duże jajko lekko ubite z 2 łyżkami wody), a następnie złóż drugą połowę koła ciasta na nadzienie szpinakowe. Dociśnij i uszczelnij krawędzie.
- Zrób 5 małych nacięć na wierzchu każdego calzone i posmaruj wierzch resztą ubitego jajka.
- Przełóż calzone na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia i piecz przez 8 minut. Posmaruj pozostałym ubitym jajkiem i posyp startym parmezanem, a następnie piecz przez kolejne 7 minut.
- Przełóż na ruszt i pozostaw do ostygnięcia na 5 minut przed podaniem
