Na ciasto kruche
00 mąka
300 gramów
Masło
150 gramów
Cukier
80 gramów
jajko
1
żółtka
2
Cytrynowy
1
być
udowodnić
ty też ich potrzebujesz
Dżem morelowy
250 gramów
00 mąka
udowodnić
Masło
udowodnić
Tort Sercowy to romantyczna reinterpretacja wielkiego klasyka domowego wypieku. Wykwintny i efektowny deser z kredensu , idealny do poczęstowania się o poranku lub postawienia na stole jako pyszne zakończenie posiłku w Walentynki.
Przepis, idealny nawet dla początkujących w kuchni, nie nastręcza żadnych trudności: domowe ciasto kruche nadziewane jest konfiturą morelową, a następnie dekorowane licznymi ciasteczkami w kształcie serc, ułożonymi na powierzchni tworząc smakowity wzór, który pozostanie dobrze widoczny nawet po ugotowaniu. W efekcie powstanie perfumowany i pachnący deser, który można pokroić w plasterki i zjeść jako przekąskę z wrzącym naparem lub podać na stół na specjalną okazję: urodziny, rocznicę ślubu czy Dzień Matki.
My wybraliśmy dżem morelowy, ale możecie wybrać swój ulubiony dżem, jaki wam się podoba : jabłka, wiśnie, truskawki, jagody… Lub, dla bardziej zabawnej wersji, możecie ugotować sam spód i następnie wypełnić ciasto kremem morela kakaowa. rozpowszechnianie się .
Dowiedz się, jak przygotować tort w kształcie serca, postępując zgodnie z procedurą i wskazówkami krok po kroku. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj także torty w kształcie serc, wypełnione pysznym czekoladowym ganache lub wypróbuj inne desery, których koniecznie musisz spróbować na Walentynki.
Jak przygotować ciasto z sercami
Krok 1
Przygotuj ciasto: na stolnicę włóż mąkę, na środek umieść cukier, skórkę z cytryny i zimne masło pokrojone na kawałki 1, dodaj szczyptę soli i szybko wymieszaj składniki z żółtkiem palce.
Krok 2
Następnie dodajemy jajko i żółtka2 i wszystko dokładnie mieszamy, aż uzyskamy gładką i jednolitą masę.
Krok 3
uformuj kulę3, owiń ją folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
Etap 4
Po upływie czasu odpoczynku rozwałkuj ciasto na blat oprószony mąką na grubość 5 mm.4.
Krok 5
Owiń ciasto wokół wałka.5 i delikatnie rozwałkuj je do wysmarowanej masłem formy o średnicy 26 cm z wyjmowanym dnem.
Krok 6
Za pomocą koła cukierniczego odetnij brzegi (zostaw resztki ciasta), a spód nakłuj zębami widelca.6.
Krok 7
Wlać kilka łyżek dżemu morelowego.7.
Krok 8
Rozprowadź go równomiernie wewnątrz podstawy.8.
Krok 9
Przygotowane ciasto rozwałkowujemy i wycinamy foremką w kształcie serca.9.
Krok 10
Na koniec będziesz musiał uzyskać wiele ciasteczek o grubości 2-3 mm.10.
Krok 11
Udekoruj powierzchnię ciasta, umieszczając serca na krawędziach i lekko je nakładając.
Krok 12
Na środek ciasta włóż także kilka ciasteczek.12 i piecz w temperaturze 180°C przez około 35 minut. Po upływie czasu pieczenia wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.
Krok 13
Połóż ciasto w kształcie serca na talerzu.13, połóż na stole i podawaj.
Rada
Ciasto kruche można wzbogacić 50 g dowolnych orzechów (drobno posiekane migdały, orzechy włoskie, amaretti lub orzechy laskowe) lub, dla bardziej rustykalnego kęsa, można zastąpić część mąki 00 mąką pełnoziarnistą.
Aby uzyskać nienaganny efekt, nie zapomnij pozostawić ciasta w lodówce na co najmniej 1 godzinę (ale jeśli masz czas, lepiej będzie dłużej): w ten sposób idealnie się zagęści i łatwiej będzie go rozwałkować. W każdym razie, jeśli się rozpada lub jest trudny w obsłudze, sugerujemy „dostosować ciasto” dodając do ciasta 2 łyżki lodowatej wody lub 1/2 bardzo zimnego białka jaja.
Wybierając, preferuj dżem o konsystencji spójnej i niezbyt płynnej : w przeciwnym razie mógłby wyciekać podczas gotowania, brudząc ciasteczka i wpływając na efekt estetyczny.
