Delikatnie posmaruj mieszaninę cienką warstwą musztardy, dzięki czemu ciasto będzie lepiej przylegało do mięsa.8.
Krok 9
Ponownie wyjmujemy placek mięsny i za pomocą papieru do pieczenia zsuwamy go na spód tkaniny.9.
Krok 10
Teraz wyjmij arkusz papieru do pieczenia spod warkocza i zdecydowanymi ruchami pomagaj sobie owinąć ciasto wokół kotleta.10. Dobrze dokręć, naciskając opuszkami palców.
Krok 11
Zawsze używając papieru do pieczenia, pomóż sobie zsunąć pokryty skorupą klops na wyłożoną papierem blachę do pieczenia, uważając, aby ułożyć ją zamkniętą stroną do dołu. Następnie posmaruj powierzchnię żółtkiem ubitym z odrobiną mleka.11.
Krok 12
Gotować na małym ogniu w piekarniku statycznym nagrzanym do 200°C przez około 15 minut.12. Następnie obniż temperaturę do 180°C i kontynuuj pieczenie przez kolejne 45 minut. Jeśli to konieczne, przykryj klops folią aluminiową, jeśli pod koniec zrobi się zbyt ciemny.
Krok 13
Wyjmij klops z piekarnika, gdy nabierze złotego koloru i odstaw go na około 10 minut. Następnie przełóż je na talerz. 13.
Krok 14
Podawaj pokrojony klops, gdy jest jeszcze ciepły, aby docenić jego włókniste serce.14.
