Zacznij od przygotowania warzyw. Drobno zetrzyj kapustę i czerwoną kapustę do dużej miski. Rękami posyp kapustę 1/4 łyżeczki soli i delikatnie masuj, aby lekko zmiękczyć liście.
Dodaj pokrojony ogórek do miski z ptysiami. W razie potrzeby posyp ogórek szczyptą pozostałej soli.
Cebulę drobno pokroić w plastry i włożyć do miski. Następnie weź marchewkę i zetrzyj ją na tarce lub pokrój w cienkie paski julienne i wymieszaj z innymi warzywami.
W przypadku orzechów z grubsza posiekaj je, aby były na małe kawałki, ale nadal miały ładną chrupkość. Dodaj je do sałatki.
Teraz zróbmy opatrunek. W małej misce wymieszaj mielony czosnek, oliwę z oliwek, miód, musztardę, ocet ryżowy i sos sojowy. Wymieszaj je ze sobą, aż uzyskasz gładki, zemulgowany dressing.
Skosztuj dressingu i dostosuj smaki do swoich upodobań. Jeśli wolisz, aby był słodszy, dodaj trochę więcej miodu; Aby uzyskać dodatkową przyprawę, dodaj trochę więcej octu.
Wlej dressing na sałatkę i wymieszaj wszystko razem, aż dobrze się pokryje. Odstaw sałatkę na około 10 minut przed podaniem, aby smaki mogły się zmieszać.
Wrzuć i skosztuj sałatki po raz ostatni. W razie potrzeby dopraw przyprawami większą ilością soli.
Podawaj tę sałatkę jako świeży i żywy dodatek lub dodaj wybrane przez siebie białko, aby uczynić z niej danie główne. Idealnie nadaje się na pikniki, potlucki lub pożywny dodatek do posiłku.
