Ugotuj ziemniaki:
Ziemniaki ugotuj w dużej ilości osolonej wody, aż staną się miękkie. Po ugotowaniu odcedź je i pozwól im lekko ostygnąć.
Przygotowanie ciasta:
Ugotowane ziemniaki obrać i rozgnieść widelcem lub przepuścić przez tłuczek do ziemniaków, aż będą gładkie.
W dużej misce wymieszaj puree ziemniaczane z mąką, suchymi drożdżami i solą.
Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, cały czas mieszając, aż uzyskasz miękkie i elastyczne ciasto. Ilość wody może się różnić w zależności od konsystencji ziemniaków i użytej mąki.
Wyrabianie ciasta:
Przełóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i energicznie ugniataj przez około 5 do 7 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Pozwól ciastu wyrosnąć:
Umieść ciasto w lekko naoliwionej misce, przykryj wilgotną ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 do 2 godzin lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
Piec chleb ziemniaczany:
Ciasto drożdżowe podzielić na dwie części i uformować dwie płaskie, okrągłe bułeczki.
Rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na patelni z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu.
Smaż bułki na patelni przez około 5 do 7 minut z każdej strony lub do momentu, aż będą złocistobrązowe i ugotowane.
Podawanie:
Po ugotowaniu przenieś bułki ziemniaczane na kratkę, aby lekko ostygły.
Chleb ziemniaczany pokroić w plastry i podawać na gorąco jako dodatek do drugiego dania lub jako baza do bruschetty lub kanapek.
