Na ciasto na ciasteczka
Jajko
4
cukier puder
140 gramów
00 mąka
100 gramów
gorzkie kakao
30 gramów
Sprzedaż
1 szczypta
Do napełniania
Mascarpone
250 gramów
słodzona świeża śmietanka
150ml
ekstrakt waniliowy
qb
Ty też ich potrzebujesz
60% gorzkiej czekolady
250 gramów
chipsy czekoladowe
qb
Bułka czekoladowa to miękki i pyszny deser , będący odmianą klasycznej bułki z kremem orzechowym. To miękkie kakaowe ciasto na ciasteczka wypełnione zmysłowym kremem mascarpone, wanilią i bitą śmietaną, polewane na powierzchni odrobiną roztopionej ciemnej czekolady i na koniec udekorowane kawałkami czekolady.
Przygotowanie jest proste i szybkie: wystarczy ubić białka na sztywną pianę, dodać żółtka, wyrobić z cukrem, mąką 00, gorzkim kakao i szczyptą soli, następnie równomiernie rozprowadzić powstałą masę na blasze do pieczenia i upiec. w temperaturze 200°C przez 8 minut. Po wyjęciu spodu z piekarnika koniecznie zwiń go jeszcze gorący i odczekaj, aż całkowicie ostygnie: w tym momencie musisz go rozprowadzić, rozprowadzić nadzienie i po uformowaniu bułki ułożyć w lodówce na co najmniej 2 godziny , aby smaki i konsystencja się przegryzły.
Na koniec przystępujemy do panierowania i dekoracji, po czym następuje krótki odpoczynek: efektem będzie prawdziwa rozkosz dla podniebienia, idealna do podania na zakończenie posiłku lub ułożenia w formie bufetu na specjalną okazję. Prosty przepis dostępny dla każdego, wymagający jedynie kilku środków ostrożności: dla uzyskania idealnego efektu należy pamiętać o delikatnym mieszaniu wszystkich składników, ruchami od dołu do góry i nie wydłużaniu zbytnio czasu gotowania.
Roladę możesz przechowywać w lodówce, owiniętą w folię lub zamkniętą w szczelnym pojemniku, do 2 dni.
Jeśli chcesz, możesz dodać do nadzienia kawałki czekolady , żeby było jeszcze przyjemniej; Jeśli wolisz, możesz urozmaicić go łyżką domowego kremu z orzechów laskowych lub zastąpić mascarpone ulubionym serkiem do smarowania. Zamiast chipsów można użyć płatków czekoladowych, w tym białej lub mlecznej, pokruszonych ziaren kakaowca lub posiekanych orzechów laskowych, a ciasto doprawić kroplą ekstraktu waniliowego.
Dowiedz się, jak przygotować bułkę czekoladową, postępując zgodnie z procedurą i wskazówkami krok po kroku. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj także bułkę z ciastkami, bułkę z czerwonego aksamitu i bułkę kokosowo-czekoladową.
Jak przygotować bułkę czekoladową
Krok 1
Oddzielić żółtka od białek i ubić je na sztywną masę, mikserem elektrycznym ustawionym na maksymalne obroty.1.
Krok 2
Żółtka utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę, następnie dodać je do ubitych białek.2, mieszając ruchami od dołu do góry, tak aby nie rozbić masy.
Krok 3
Na gęstym sitku przesiać gorzkie kakao z mąką 00 i szczyptą soli, następnie dodać je do pozostałych składników.3, dalej miksując.
Etap 4
Prostokątną formę do pieczenia o wymiarach około 35 x 26 centymetrów wyłóż arkuszem papieru do pieczenia. Rozprowadź mieszaninę i dobrze wypoziomuj szpatułką, aż uzyskasz jednolity i niezbyt cienki prostokąt.4; Piec w piekarniku statycznym w temperaturze 200°C przez 8 minut.
Krok 5
Wyjmij ciasto biszkoptowe z piekarnika, natychmiast przełóż je na warstwę papieru do pieczenia i ostrożnie wyjmij blachę używaną podczas pieczenia.
Krok 6
Ciasto zwijamy krótszą stroną, owińmy papierem do pieczenia i odstawiamy do ostygnięcia na co najmniej 1 godzinę.6. Ta operacja jest niezbędna: ciasto złożone na zimno może pęknąć lub się rozpaść.
Krok 7
W międzyczasie ubić osłodzoną świeżą śmietankę, dodać mascarpone i ekstrakt waniliowy.7 Następnie wszystko wymieszać ręcznym mikserem.
Krok 8
Po upływie wymaganego czasu rozwałkowujemy ciasto, napełniamy kremem mascarpone i wyrównujemy szpatułką.8.
Krok 9
Ponownie zawiń pełną rolkę9 i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Krok 10
Bułkę ułożyć na kratce, położyć na głębokim talerzu i wlać roztopioną czekoladę do kuchenki mikrofalowej lub w podwójnym bojlerze. 10 aż do całkowitego zakrycia; udekorować kawałkami czekolady i ponownie wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aż masa dobrze stwardnieje. Gotową roladę wyrównać brzegi odcinając nadmiar i przełożyć szpatułką na blaszkę.
Krok 11
Ciesz się pyszną czekoladową bułką11.
