Krem:
- Mleko sparzyć i ubić żółtka z cukrem.
- Wymieszaj przesianą mąkę kukurydzianą z żółtkami i dodaj wrzące mleko.
- Zagęszczaj śmietanę przez 2 minuty na małym ogniu, ciągle mieszając.
- Zdejmij śmietanę z ognia i udekoruj 50 g pokrojonym w kostkę masłem.
- Przykryj krem folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia.
- Do ostudzonej śmietany dodać pralinkę i pozostałe pokrojone w kostkę masło i wymieszać.
- Wstaw do lodówki na kilka godzin
Montaż:
- Przetnij górną 1/3 korony nożem do chleba.
- Przełóż krem do worka cukierniczego z karbowaną dyszą i przykryj koronę.
- Ułóż wierzch korony na kremie i posyp cukrem pudrem.
- Paryż Brest jest gotowy, aby cieszyć się nim bez zastrzeżeń.
- Autentyczna receptura paryskiego Brześcia dobiegła końca.
