Te ciasteczka są nieco pracochłonne w wykonaniu, ponieważ wymagają dużo czasu. Jednak proces przygotowania nie jest skomplikowany, chociaż istnieją pewne kroki, które należy wykonać co do joty, aby uzyskać szczególną teksturę alfajores. Chwyć więc swoje przybory kuchenne i przygotuj się do gotowania.
W misce przesiej wszystkie suche składniki i wymieszaj je ze sobą.
W innej misce dodaj masło z cukrem, aż będzie kremowe (tj. do momentu, gdy powstanie krem bez grudek).
Następnie dodaj skórkę z cytryny i esencję waniliową i dobrze wymieszaj. Następnie dodawaj jajka jedno po drugim i składaj widelcem.
Dodaj suche składniki i ugniataj opuszkami palców lub widelcem. Ważne jest, aby nie ugniatać zbyt długo, po prostu je włączyć.
Gdy ciasto będzie gotowe, zawiń je w folię spożywczą i wstaw do lodówki na około 20 minut.
Ciasto w lodówce będzie mogło całkowicie się zagęścić. Dlatego po pewnym czasie ciasto rozwałkowujemy na płaskiej, posypanej mąką powierzchni.
Za pomocą wałka do ciasta rozciągniesz ciasto, upewnij się, że nie jest ani za grube, ani za cienkie, zalecana grubość to pół centymetra. Za pomocą foremki do ciastek (lub kieliszka) uformuj ciasteczka i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Piecz alfajores przez 8 minut. Pamiętaj, że alfajores nie powinien się przyrumienić, więc kilka minut w zupełności wystarczy. Pamiętaj też, że każdy piekarnik jest zupełnie inny, więc czas pieczenia może się różnić. Dlatego podczas gotowania należy zachować szczególną ostrożność.
Gdy będą gotowe, wypełnij je dulce de leche, dodaj wiórki kokosowe do dekoracji i ciesz się.
