Te pyszne kotlety z cukinii są pożywną i łatwą w przygotowaniu opcją na zdrowy lunch. Są wypełnione warzywami i doskonale ugotowane, podawane z orzeźwiającym sosem czosnkowo-koperkowym.
Czas przygotowania:
- Całkowity czas trwania: 50 minut
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas gotowania: 30 minut
Składniki:
Kotlety z cukinii:
- 2 cukinie
- 2 marchewki
- 2 ziemniaki
- 2 ząbki czosnku
- Zielona cebula, posiekana
- 2 jajka
- 3 łyżki semoliny
- Sól, do smaku
- Czarny pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek, do natłuszczenia
Salsa koperkowa:
- 60 gramów jogurtu greckiego
- 60 gramów majonezu
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1 ogórek, drobno posiekany
- Świeży koperek, posiekany
