Możesz powoli uwolnić komórkę powietrzną z jajka podczas gotowania, robiąc małą dziurkę w jego skorupce. Podczas obierania jajek na twardo ta pozornie niewielka zmiana robi dużą różnicę. Białko jaja może mocno przykleić się do skorupki z powodu uwięzionego powietrza, co sprawia, że obieranie staje się prawdziwą udręką. Jednak jajko praktycznie wypada ze skorupki, gdy komórka powietrzna zostanie uwolniona.
Ciekawi
Cię, jak najlepiej zrobić tę małą dziurkę w skorupce bez rozbijania jej na tysiąc kawałków? Nie martw się, nie potrzebujesz żadnych specjalnych narzędzi ani sprzętu. Możesz to zrobić za pomocą zwykłej szpilki lub pinezki. Aby rozbić jajko, po prostu chwyć je mocno i przebij mały otwór na szerszym końcu skorupki. Aby uniknąć uszkodzenia struktury jajka, upewnij się, że otwór jest wystarczająco duży, aby powietrze mogło uciec. W triku Jacques’a Pépina kluczowa jest stabilność.
Gdy skorupka pęknie, jajko jest gotowe do gotowania na parze. Aby je ugotować, wystarczy wrzucić je do garnka z wrzącą wodą i postępować zgodnie z instrukcją gotowania jajek na twardo. Ponieważ pęcherzyk powietrza w jajku rozpuszcza się podczas gotowania, obieranie go jest banalnie proste, gdy będzie gotowe do spożycia.
Największą zaletą tej metody jest to, że nie wymaga doświadczenia ani specjalistycznych narzędzi. Niezależnie od tego, jak duże masz doświadczenie w kuchni, każdy może to zrobić. To ratunek na poranki, kiedy brakuje Ci czasu, ale wciąż chcesz zjeść pożywny posiłek lub przekąskę.
