Sałatka Muffinowa: ryż do zrobienia pysznego i pysznego w zaledwie kilka minut

Składniki:
Oliwa z oliwek
400-500 g spinaci (surgelati lub świeżej)
1 cipolla
1 peperone rosso
Sale e pepe
5 uova medie
150 g jogurtu greckiego
Peperoncino w proszku (opcjonalnie)
Cheddar lub parmigiano grattugiato