Składniki:
Na muszle cannoli:
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżka cukru
1/4 łyżeczki soli
1 łyżka niesolonego masła, zmiękczonego
1 duże żółtko
1/4 szklanki białego wina lub wody
Olej do smażenia
Na nadzienie:
1 szklanka serka ricotta, odsączonego
1/2 szklanki serka mascarpone
1/4 szklanki cukru pudru
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Na wierzch:
Mieszane świeże owoce (maliny, jeżyny, truskawki, pokrojone w kostkę brzoskwinie, kostki arbuza)
Cukier puder do posypania
Świeże liście mięty do dekoracji
Instrukcje:
1️⃣ Przygotuj muszle cannoli:
W misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj masło i mieszaj, aż powstanie kruszonka.
Dodaj żółtko i wino (lub wodę), mieszając, aż powstanie ciasto.
Zagniataj ciasto przez około 5 minut, aż będzie gładkie. Zawiń w folię spożywczą i odstaw na co najmniej 30 minut.
Rozwałkuj ciasto cienko na posypanej mąką powierzchni i pokrój w kółka. Owiń każde kółko wokół metalowej rurki cannoli, uszczelniając brzegi odrobiną wody.
Rozgrzej olej we frytkownicy lub ciężkim garnku do 350°F (175°C). Smaż muszle do uzyskania złotego koloru, a następnie wyjmij je i pozostaw do ostygnięcia na papierowych ręcznikach. Ostrożnie wyjmij rurki.
2️⃣ Przygotuj nadzienie:
W misce wymieszaj ser ricotta, ser mascarpone, cukier puder i ekstrakt waniliowy do uzyskania gładkiej masy.
Przełóż mieszankę do rękawa cukierniczego, aby ułatwić napełnianie.
3️⃣ Złóż cannoli:
Wlej mieszankę serową do schłodzonych muszli cannoli.
Udekoruj świeżymi owocami.
4️⃣ Podawaj:
Posyp cukrem pudrem i udekoruj świeżymi listkami mięty.
Podawaj natychmiast, aby cieszyć się chrupiącą konsystencją i świeżymi owocowymi smakami!
