Dokładnie umyj koper włoski, usuń twarde zewnętrzne liście i pokrój go w ćwiartki lub plasterki o grubości około 1 cm. Zagotuj w lekko osolonej wodzie i blanszuj przez 5-6 minut, tak długo, aby zmiękł, ale się nie rozpadał. Dobrze odcedź i pozostaw do wyschnięcia na czystej ściereczce.
2️⃣ Przygotuj „magiczną” panierk
W misce wymieszaj:
bułka tarta
Grana Padano
pietruszka
sól
czosnek w proszku (opcjonalnie)
Dodaj olej i mieszaj widelcem, aż mieszanina stanie się ziarnista i aromatyczna.
3️⃣ Złóż wszystko
Lekko natłuść blachę do pieczenia i ułóż koper włoski w jednej warstwie. Obtocz je bułką tartą, upewniając się, że dobrze przylega do przestrzeni między nimi. Aby uzyskać bardziej złocistą skórkę, skrop odrobiną oliwy z oliwek.
4️⃣ Gotuj
Piecz w temperaturze 180°C przez 25–30 minut , aż będą złocistobrązowe i aromatyczne. Włącz grill na ostatnie 5 minut, aby uzyskać idealne zrumienienie.
Lubię podawać je na ciepło z odrobiną świeżej cytryny; kontrast jest spektakularny! Jeśli chcesz je wykorzystać jako danie główne, dodaj ricottę lub pokruszoną fetę.
❓ Najczęściej zadawane pytania
Jak przygotować zapiekankę z kopru włoskiego w piekarniku?
Koper włoski oczyścić, blanszować przez 5 do 6 minut, a następnie obtoczyć w bułce tartej, parmezanu, pietruszce i soli. Ułożyć na blasze do pieczenia, dodać bułkę tartą i piec przez 25 do 30 minut w temperaturze 180°C (350°F).
Jakie składniki są potrzebne?
2 bulwy kopru włoskiego, bułka tarta, ser Grana Padano, oliwa z oliwek extra virgin, pietruszka, sól i (opcjonalnie) czosnek w proszku lub pieprz.
