Składniki:
Na klopsiki:
250g mielonej wołowiny 
250g mielonej wieprzowiny (lub użyj całej wołowiny) 
1/2 czerwonej cebuli, startej 
50 g zwykłych chipsów kukurydzianych (lub bułki tartej + 1/4 łyżeczki soli) 
1 jajko 
3 łyżki świeżej kolendry/kolendry, drobno posiekanej 
3 łyżki natki pietruszki, drobno posiekanej (opcjonalnie)
2 łyżeczki świeżego papryczki jalapeño, usunięte nasiona i drobno posiekane 
Olejek w sprayu (najlepiej oliwa z oliwek) 
Przyprawy meksykańskie do klopsików:
1 1/2 łyżeczki mielonego kminku
1 łyżeczka proszku chipotle (lub więcej wędzonej papryki)
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka czosnku w proszku (lub 1/2 świeżego ząbka czosnku, drobno startego) 
1/2 łyżeczki papryki (ostrej lub słodkiej)
1 łyżeczka soli 
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
Na sos chipotle:
2 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 chipotle z puszki Chipotle w Adobo, drobno posiekane
1 łyżeczka sosu adobo z puszki Chipotle w Adobo
800g rozdrobnionych pomidorów 
1 łyżeczka cukru 
1 łyżka świeżej kolendry/kolendry, grubo posiekanej
Dodatki i dodatki:
Świeże liście kolendry/kolendry
Ser tarty 
Śmietana 
Guacamole lub pokrojone w kostkę awokado 
Ryż, do podania 
Wskazówki:
